Femme magazine : Kafta de sardines grillée

2kg de sardines, 300g de graisse de mouton finement hachée, 1 bouquet de persil haché, 3 oignons hachés, 2 c. à c. de piment doux, 1 c. à c. de poivre, 1/2 c. à c. cumin, 1/4 c. à c. de piment fort, 1/4 c. à c. de gingembre, sel
- Nettoyer bien les sardines, retirer les peaux et les petites arêtes pour obtenir des filets et passez-les au moulin à légumes.
- Mettre dans un saladier les sardines moulues, la graisse de mouton hachés, le persil haché, les oignons hachées, le piment doux et fort, le cumin, le gingembre, le poivre et le sel, malaxer le mélange avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonner des boudins avec la pâte de sardines, les aplatir délicatement avec les mains.
- Faire griller les boudins de sardine des deux côtés sur un feu de charbon de bois.
- Servir aussitôt.